因纽特人美食腌海雀，腐烂后用嘴吮吸，可谓是“人类生化武器”

要说世上有臭味的食物都有哪些？相信很多朋友都会说鲱鱼罐头。看来鲱鱼罐头不用多说，在大家的心目中永远是世界上最臭的食物。有人这样形容它的臭味：腐烂的鸡蛋混合在粪水中。

而在日本的一档纪录片中，用仪器测量鲱鱼罐头的臭味值为8100AU，而享誉我国的臭豆腐，它的臭味值仅仅才为420AU。由此而知，鲱鱼罐头臭味第一的地位无可撼动！

但是在寒冷的北极圈里生活着有因纽特人，那里有一道特色美食”腌海雀“，深受当地人民的喜爱。经测量，它的臭味值为9500AU，远远超过鲱鱼罐头的8100AU，看来鲱鱼罐头的“名声”已经不保了。

在4000多年前，人类从亚洲东部出发一路北上，穿过白令海峡，准备朝着美洲腹地前进，谁曾想却遭到了印第安人的围追堵截。最后这群人被迫退到了北极圈内。我们知道那是一个怎样的环境？简直是鸟不生蛋的地方。可是为了生存，他们想尽一切办法来获得食物，前期依靠猎捕海陆动物为生。一旦逮到猎物直接就开膛破肚，生吃为主，可以说是世界上最简单粗暴的生活方式。可这样的日子没过多久问题就出现了，有的一天下来两手空空，人们很快意识到将要面临被饿死的风险。

天无绝人之路，因纽特人发现在春夏季节，成千上万个侏儒海雀会迁移到北极圈附近的区域进行活动，这时正好可以在这个季节捕捉它们。

另外海豹的数量也有不少，它们习性于每隔20多分钟就会到冰层进行换气，为此海豹自个会预留15-25个换气孔。正好依靠换气孔的漏洞来猎捕它们。

就这样食材已准备好，接下来就要看通过两者的结合来如何制作美食了？

腌海雀的工序不是很复杂，首先人们会把打猎上来的海豹当场进行开膛破肚，有的是直接吃掉，有的留下一部分储藏起来制作腌海雀。

用来腌海雀的海豹首先需要把里边的内脏等掏空干净，然后进行全身的清洗。海豹完毕后接下来宰杀海雀。人们把这一只只宰杀后的海雀塞入海豹的肚子里，这个“宰杀”是不需要经过特殊的处理的，不用清洗也不用拔毛等操作，直接保持原封不动的模样放进去。一般来说放进去的海雀数量是依照海豹的体型而定的，基本都是在100只左右，而大的海豹一次可以塞进200多只。

海雀塞进肚子后，人们会用力地排出海豹肚子中的空气，并把海豹的肚子给密封好，且在缝合口处涂抹一层油脂，避免空气的渗入。最后找一个坑，把密封好的海豹埋藏在冻土之下，上边再压上一个石头。

就这样数百只海雀在海豹胃酸的作用下充分地发酵，有的发酵时间3个月，有的需要经过2-3年的时间。慢慢地海豹体内的脂肪开始产生了液化，海雀变得腐烂不堪。因纽特人期待已久的美食就这样产生了。

当地人的第一种吃法就是拔掉海雀的羽毛，然后用勺子挖出里边的糊状物，作为调味酱料涂抹在面包之上。

而第二种吃法就是拔掉海雀的羽毛之后，直接把海雀的屁股给剪开，然后用嘴巴直接对着剪开的地方深吸一口里边的内脏和脑浆，此时酱汁就会被吸进嘴里，满口的美味瞬时遍布整个口腔。闻起来有肉块腐烂的臭味，还有一股腥味，同时腥中混合大便的臭味让人特别上头。有人这样评价说它好似一个刺鼻的奶酪。究竟味道是怎样的，相信很多人看到这样的做法都不会想要品尝。

其实因纽特人也是“被逼无奈”，你知道生活在这个冰天雪地的环境中，根本是没办法种植任何谷物或水果的，由此身体内很容易缺乏维生素，如果长期下去就会得坏血病。

而生肉中含有维生素，所以因纽特人只能通过吃生肉的方式来摄入维生素，如果生肉蒸煮的话就会被破坏。腌海雀这道美食中也是含有丰富的维生素，同时也有人体所需的微量元素。所以当地人才会奉它为不可多得美食。

虽然现在的生活条件发生了巨大的变化，他们可以通过贸易的方式来获得肉和蔬菜，但他们依旧喜欢吃这道美味的食物。如果有机会的话，你愿意尝试去吃腌海雀吗？